【學做】豬肝湯之前試煮過豬肝湯,
結果一吃被我煮成肝硬化,連自己都嫌棄,
好久好久就沒在買過豬肝,
今天下午接了Amanda放學,
繞到市場想買些九層塔,
經過肉攤看到漂亮的豬肝,心血來潮買了一些,
腦袋憑著之前在網路上看到各家的記憶,綜合起來,
今天煮出好好喝的湯~~要快快記下來!!
材料:豬肝,薑片,麻油,枸己,小白菜,鹽
作法:
1.豬肝我請肉攤用機器片好
回家後灑些鹽用手抓抓把髒血抓出,這時會跑出很多髒血,
用自來水反覆沖洗各3~5回,
這各動作我重複做了二次後瀝乾,加點米酒去腥備用
2.用一湯鍋煮開一鍋水,加入小白菜煮,加入枸己,
加些調味料,轉小火備用
3.鍋子裡加些麻油,放入薑片小火爆香,
倒入豬肝(我怕有酒味孩子不愛,所以下鍋前有再沖洗一下)
拌炒至豬肝八分熟,全部倒入備用的湯鍋中,熄火即可
豬肝不耐煮,煮久了會變硬,先把湯煮好等著炒過的豬肝一倒下去,八分熟的豬肝剛好被熱滾滾的湯悶熟了
爸爸今晚不回家吃飯,
拌了好吃醬,煮了麵條和青菜,做了乾拌麵
再來碗溫暖的麻油豬肝湯,熱熱喝好舒服唷!!
