天氣好冷喔~我和Amanda都好晚起床,
吃完早餐都11:30了~
所以直接是下午茶時間,
翻翻食譜找出家裡有限的材料,
來做杯子蛋糕吧!
材料:約10個紙杯
A.鮮奶40g、無鹽奶油75g
B.蛋黃100g、細砂糖50g
C.蛋白125g、細砂糖50g、白醋2~3滴(我是用塔塔粉)
D.低筋麵粉70g、玉米粉30g
準備工作:1.將A隔水加熱至融化,保溫至60℃
2.烤箱165℃預熱10分鐘
做法:
1.蛋黃打鬆:B料兩者拌勻,打至蛋黃成乳白色
2.蛋白打發:蛋白打出粗泡,加一半砂糖及白醋打至細泡,
再加入剩下的砂糖打至泡沫挺立
3.混和:將做法2分次倒入做法1中,輕輕混半至均勻
4.倒入粉料:將D過篩,倒入生料中拌勻
5.將融化保溫的A料拌入麵糊中拌勻,即可裝入模型中約8分滿,
進烤箱烤約15~20分
家裡沒有小模型,我用紙杯裝
蛋糕烤好了~
可是我太貪心了,裝了九分滿,全都爆出來啦~好醜喔!!
熱熱出爐,我和Amanda迫不及待吃了一個,
放涼後口感比較Q也不錯吃喔!!
