手癢來玩玩豬肉乾,
這是我做的第3次了,
第一次算成功唷...老公說好吃!!
第二次因為小熊在睡覺,我只單用手攪拌結果失敗,要哄的時候都散開了!!
而且比例出錯,變成超級甜肉乾啦!!
這一次我有小心比例問題,也把肉在放進果汁機打(因為我沒有調理機)
~自製豬肉乾~
食譜來源:艾瑪(以下食譜為艾瑪原本的食譜,我有加以改變)
材料: 絞肉500g 火腿(切碎末)100g
調味料:白砂糖130g 沙拉油1大匙 魚露2大匙 米酒1大匙 白胡椒1/2大匙
作法:1.先把絞肉放進調理機中攪打均勻
2.把調味料全加入拌勻(這時我只有用筷子攪拌)
3.所有材料放入塑膠袋中桿薄,再把袋子剪開,放置烤盤中
(我沒有鋪很薄,上次老公說這樣比較有口感)
4.放入烤箱中,180℃烤10分鐘
烤完後會是白白的顏色
5.取出後將肉乾放至平底鍋上用小火哄至兩面上色即可(不需加油)
小熊麻碎碎念:
1.我發現做出來的顏色比較偏白,或許是哄不夠久,或許是桿比較厚,但是都不影響口感
成品或許沒有外面專業的好,但是卻是健康媽媽牌的小零嘴唷!!
2.因為桿的厚一點,所以做出來的口感不會乾乾硬硬的,是屬於比較軟的口感,
連小熊都能輕易咬的動唷!!
不難又好吃,大家可以試試看
