哈~這名稱有點好笑,
但因為這是我自己亂亂想出來的菜,
就由熊家命名吧
準備材料:
小黃瓜,紅蘿蔔,洋蔥,牛番茄,雞胸肉,泰式甜雞醬,新鮮檸檬汁,魚露,熟花生,香菜
做法:
1.小黃瓜,紅蘿蔔切細絲,
加一小匙鹽抓勻冷藏一小時後取出用冷開水沖洗一下(去生生的味道)
2.洋蔥切細絲泡在冷開水中冷藏(去嗆味)
3.牛番茄切成小丁
4.花生(吃挫冰加的那種)敲碎,香菜切末備用
5.泰式甜雞醬跟檸檬汁以2:1的比例先調勻,魚露以個人口味加入(千萬要慢慢加)
6.雞胸肉蒸熟剝成雞絲備用
7.除了香菜,碎花生之外的所有材料全都拌勻,最後灑上香菜,碎花生即可
小熊麻碎碎念~
選擇雞胸肉時我害怕做出來的口感會硬硬澀澀的,所以就做了個小實驗,
雞胸肉洗淨放在盤中,灑上點太白粉,兩面按摩按摩再放進電鍋蒸,
蒸好的口感~~吼~~嫩!嫩!嫩!
上次看過阿基師分享輕鬆把雞胸肉剝成雞絲的方法:
先把雞胸肉放進塑膠袋中,用酒瓶在上面滾個幾回,
讓組織鬆弛就能輕鬆剝成雞絲啦!!
~當天的晚餐~
左上:熊式涼拌雞絲
右上:炒小白菜
左下:雲吞湯
右下:沙茶菇菇
