目前分類：「餐點」的相關文章
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2012112919:28
食譜來源:古錐師 材料:濕豆皮,壽司海苔,香菜(可省略),香菇素蠔油,胡椒粉, 做法:1.腐皮攤平(一般會有3折,打開二折即可), 抹一層香菇素蠔油,灑些胡椒粉, 放上香菜葉 2.舖上海苔片 3.從厚的那邊開始捲起,一開始先往裡面折多一些, 再開始慢慢捲到底,可調一點麵粉糊,抹在最後當黏膠 捲好的樣子 4.熱鍋加油,把腐皮海苔捲煎至每面呈現漂亮的金黃色, 即可切成適量的大小排盤 ...
2012112620:12
市場買了小豆干, 來做全家人都喜歡的小零嘴, 材料:小豆乾約一斤多,醬油七分滿, 冰糖半碗(家裡沒冰糖,二砂代替), 油1/3碗,水一碗,滷包一包,辣椒一根 做法:把所有食材全放入鍋中,蓋上鍋蓋, 開大火煮滾後轉小火煮約15分鐘熄火悶著 (中間需偶而去翻動一下,以免沾鍋) 我非常喜歡看它在鍋子裡, 蓋著鍋蓋被煮的鼓得胖嘟嘟的樣子 悶約半小時後再次開大火煮10分鐘即可 可一次多做一些,...
2012101719:49
之前試煮過豬肝湯, 結果一吃被我煮成肝硬化,連自己都嫌棄, 好久好久就沒在買過豬肝, 今天下午接了Amanda放學, 繞到市場想買些九層塔, 經過肉攤看到漂亮的豬肝,心血來潮買了一些, 腦袋憑著之前在網路上看到各家的記憶,綜合起來, 今天煮出好好喝的湯~~要快快記下來!! 材料:豬肝,薑片,麻油,枸己,小白菜,鹽 作法: 1.豬肝我請肉攤用機器片好 回家後灑些鹽用手抓抓把髒血抓出,這時會跑出很多髒血, 用自來水反覆沖洗各3~5回, 這各動作我重複做了二次後瀝乾,加點米酒去腥備用 2.用一湯鍋煮開一鍋水,加入小白菜煮,加入枸己, 加些調味料,轉小火備用 3.鍋子裡加些麻油,放入薑片小火爆香, 倒入豬肝(我怕有酒味孩子不愛,所以下鍋前有再沖洗一下) 拌炒至豬肝...
2012062014:37
以前也做過,味道不滿意, 這個做法我試做了二次了, 二次都很快入味,以後就都這樣做吧!! 涼拌海帶根: 材料:海帶根,薑片,蒜頭,辣椒絲 調味料:醬油,香菇素蠔油,糖,黑醋,白醋,胡椒粉,香油 做法:1.煮一鍋滾水,放入海帶根煮七分鐘 2.醬油,香菇素蠔油,糖,黑醋,白醋,胡椒粉先一起拌勻在一個容器中, 至於各是多少量,我都試先各加一點,試試味道,再補不足!! 3.把煮熟的海帶根撈起瀝乾 4.熱鍋,加入一大匙香油(油量試海帶根多寡而定,我今天做的量頗多) &nbs...
2012061418:56
皮蛋蒼蠅頭這道菜簡單又下飯, 做了二次都覺得好吃, 今天快快記下來~~ 皮蛋蒼蠅頭 材料:韭菜花一把,皮蛋2顆,絞肉,豆鼓,蒜末,辣椒 調味料:醬油,糖,香菇素蠔油,鹽 做法:1.電鍋舖一張餐巾紙,倒入一些水沾濕,放入皮蛋蒸 因為不想切開時蛋黃部分流出來,所以先蒸熟 2.所有材料接切成末狀 3.熱鍋加油,加入絞肉炒約六分熟, 接下來的順序為蒜末,韭菜花,豆鼓,皮蛋,嗆醬油,香菇素蠔油,糖,鹽, 熄火加入辣椒拌炒一下配色(愛辣的人辣椒在炒的時候要一起加入) 今天晚餐另二道菜 ...
